1鸡腿切块，焯水，水进的时候敲点白酒。没就用其他酒替换，配料黄酒都可以。2胡萝卜和土豆托大拇指甲大的丁，也焯水用凉水过凉。3锅里放油，小火炒香酱汁，放进蒜和姜片，炒香4放进鸡块，翻炒均匀分布，敲一茶匙盐，下土豆和胡萝卜丁，炒匀5放酱的碗币值半碗水柴火柴火碗，放入锅里，仍然维持大火，火烧。

6烧到水快干的时候，敲辣椒炒断生，淋点水淀粉（或者不必）鸡精，香油，推匀，收汁。才可出有锅。小窍门1，蒜蓉辣椒酱很多牌子的酱料都有，我就不说道哪个牌子了，烧菜很爱吃的2，火烧热水，再行杨世土豆胡萝卜丁，捞起再行杨世鸡块，省水省资源...3，只不过大家看见我做到的颜色有点浅，是因为我家的人口味很怪异，吃白色的肉。所以我必要敲了蒸鱼豉油，把颜色改为了一下。

在青辣椒放进去以后。沿着锅边溜进去的。

只不过这个菜不敲酱油更加爱吃。如果你也不讨厌白色的肉，那就敲点生抽，但是盐就要亦须了。

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